Receta de Arenques sobre tostadas

¿Cómo hacer la receta de arenques sobre tostadas?

Comenzaremos la elaboración de nuestro plato de arenques sobre tostadas, limpiando el pescado. Con un cuchillo bien afilado, vamos a quitarle la cabeza al pescado, tirando suavemente para arrastrar las tripas con ella.

Le quitamos las escamas y las espinas al pescado. Si fuera necesario podemos ayudarnos de unas pinzas.

Una vez limpio, vamos a dejar macerar el pescado en un bol o plato hondo, durante un mínimo de media hora, con un poco de aceite de oliva y un diente de ajo, que previamente habremos pelado y picado muy finamente.

Mientras tanto, vamos a continuar con la preparación de los arenques sobre tostadas, partiendo el pan blanco en gruesas rebanadas, de unos 2 centímetros de grosor, como mínimo.

Por otro lado, tenemos que pelar y cortar la cebolla y el cebollino, en trozos muy pequeños. Cuando lo tengamos todo listo, comenzaremos a montar la tostada.

Coloca uno o dos arenques sobre cada una de las tostadas, espolvorea por encima la cebolla y cebollino picado, y finalmente, riega con un chorrito de aceite de oliva Virgen Extra. Nuestros arenques sobre tostadas están listos para servir.

Foto orientativa: Rool Paap